Saúde na redação infovital

<h2 id="h-a-lista-de-alimentos-ultraprocessados-e-o-que-pesquisas-cientificas-descobriram-recentemente-sobre-o-risco-desses-produtos-alimenticios">A lista de alimentos ultraprocessados e o que pesquisas científicas descobriram recentemente sobre o risco desses produtos alimentícios</h2>



Por Fernanda Mayane e Mirela Leme



Salsicha, miojo, nuggets, refrigerantes de todas as cores e sabores, biscoito, bolacha, sucos industrializados e artificiais, cereais matinais, mortadela, presunto, apresuntado, pães industrializados (até os integrais) e até muitas das barrinhas de cereal. Deu água na boca?&nbsp;



Essa resposta a gente não tem, mas essa lista de alimentos “dá” uma série de doenças e a Universidade de São Paulo (USP) acaba de colocar mais um problema na conta. É porque os pesquisadores da USP descobriram que pessoas que têm 20% da sua alimentação baseada nos ultraprocessados apresentam um declínio cognitivo 28% maior ao longo da vida.



Sabe quantos % da alimentação dos brasileiros é formada por ultraprocessados? Um pouco mais do que 20% e a informação não é velha. Na semana passada, nós aqui do infovital falamos exatamente sobre outra pesquisa que mostrou que <a href="https://www.infovital.com.br/noticias/biscoitos-e-salgadinhos-ocupam-226-do-carrinho-de-brasileiros">biscoitos e salgadinhos ocupam 22,6% dos carrinhos de compras dos brasileiros.</a>



Mas não para por aí. Os ultraprocessados têm sido “vítimas” de outros estudos recentes que colocam holofotes sobre os riscos desses produtos alimentícios para a saúde. Veja essa seleção que a gente fez pra você (e daqui a pouco a gente te ajuda a fazer uma lista de compras que combate até 12 doenças):



<h3><a href="https://www.infovital.com.br/noticias/criancas-adolescentes-e-alimentos-ultraprocessados-refeicoes-simples-impactam-funcoes-motoras-e-saude-cardiovascular">#1: Ultraprocessados afetam função motora e coração de crianças e adolescentes</a></h3>



<a href="https://www.infovital.com.br/noticias/comerciais-de-tv-mudam-seus-habitos-alimentares">#2: Comerciais de TV mudam seus hábitos alimentares (e não é para melhor)</a>



<a href="https://www.infovital.com.br/noticias/agrotoxico-no-nuggets-e-na-salsicha-pesquisa-detecta-substancia-em-58">#3: Agrotóxico no nuggets e na salsicha: pesquisa detecta substância em 58% dos ultraprocessados de origem animal</a>



<a href="https://www.infovital.com.br/noticias/4-prejuizos-ocultos-do-acucar">#4: Além do diabetes: 4 prejuízos ocultos do açúcar</a>



<a href="https://www.infovital.com.br/noticias/criancas-nao-comem-comida-de-verdade">#5: Estudo aponta: 67% de crianças nos EUA não comem ‘comida de verdade’</a>



<a href="https://www.infovital.com.br/noticias/alimentos-que-encolhem-o-cerebro-ultraprocessados">#6: Alimentos que encolhem o cérebro? Sim, te conto aqui</a>







<h2>Como barrar o declínio cognitivo naturalmente?</h2>



Com comida de verdade. Estão na classe das comidas de verdade os alimentos in natura, que você compra mais na feira do que nas prateleiras de supermercado e que ainda crescem timidamente na lista dos aplicativos de delivery de comida.



Entre esses alimentos, um deles têm o efeito contrário dos ultraprocessados, o que&nbsp; também foi comprovado pela ciência: <a href="https://www.infovital.com.br/noticias/comer-cogumelos-duas-vezes-por-semana">são os cogumelos, que podem reduzir o comprometimento cognitivo em até 50%.</a>



Esse estudo, publicado na revista científica Journal of Alzheimer’s Disease em 2018, acompanhou 663 participantes com mais de 60 anos durante seis anos e descobriu os benefícios do consumo dos fungos comestíveis.&nbsp;



Aqueles que consumiam cogumelos mais de duas vezes por semana — cerca de 150g por porção — reduziram o comprometimento cognitivo leve em 19%. Em comparação com o grupo de participantes que não consumiu os fungos, a diferença foi maior, de 50%.&nbsp;



O cogumelo é um alimento delicioso e um bom candidato para começar a trocar ultraprocessados por comida de verdade. No Programa Comer para Viver, o professor Gabriel de Carvalho apresenta todos os superalimentos que podem barrar até 12 doenças.



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Todo mundo contra a salsicha: agora, ultraprocessados estão ligados à queda do declínio cognitivo em 28%

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